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辣白菜的家常做法在家享受韓國美味

来源: 作者: 2019-05-03 11:11:00

辣白菜是韓國的一種特色美食,每到冬季,家家戶戶都會腌制許多,就像中國的蘿卜干那樣受歡迎。我們也可以在家做辣白菜,想知道辣白菜的腌制方法或韓國辣白菜的制作方法嗎那就一起來看看吧。

方法一

材料

大白菜,粗辣椒粉,细辣椒粉,鱼露,虾酱,苹果梨削皮,大蒜,姜,葱白,杏仁,炒熟的白芝麻,韭菜。

做法

1.大白菜从中间劈成两半再劈成四半。

2.在每一片叶子中间撒上盐腌三小时。

3.加入没过白菜的水,多加一些盐,用重物压在白菜上面。

3.腌制了一夜的白菜已经变软出水,把白萝卜切成2CM的方块也放入盐水里。

4.胡萝卜和白萝卜抛成丝撒少量盐,一起腌制两小时。

5.腌好的白菜用水冲洗一会,把盐味冲淡一点。

6.挤干水分控水备用,萝卜块控水备用,胡萝卜白萝卜丝挤干水份。白菜要把根部切掉,但是注意不要切散了。

7.蒜切末姜切末,姜用一点就够了,大蒜要多放点,大杏仁弄碎,苹果梨果肉炸成酱,没有榨汁机可以用到剁,剁的越碎越好。

8.准备一小锅水,放入一大勺糯米粉,搅拌均匀,没有糯米粉,用淘米水也行。

9.将糯米水煮开,要不停的搅拌,煮到有些粘稠即可。

10.关火后倒入粗辣椒粉,搅拌均匀,辣椒粉的量自己推敲。

11.辣椒汤放凉后,虾酱1勺,鱼露两大勺,牛肉粉一大勺,炒熟的白芝麻两大勺,白糖两大勺,韭菜丝,葱丝,胡萝卜丝,芹菜段,洋葱末,蒜末姜末,杏仁末,鱿鱼丝末,苹果梨酱,反正把所有材料统统加进去就对了,尝尝味道不咸就加点盐,不过基本不需要加盐了,白菜也有盐味。

12.拌匀,尝尝味道,喜欢甜一些的可以再加些白糖,白芝麻也可以多加一些,鱼露和虾酱不要加太多,那样会很腥。

13.准备一只盆,带上一次性手套,拿一块白菜放到盆里。

14.在每一片叶子中间都抹上做好的辣椒酱,可以在抹辣椒酱之前先抹一层细辣椒粉上色。

15.抹好辣椒酱的白菜卷成卷。

16.卷成卷的白菜放入保险袋,我把没一小颗都分别装在袋子里了。

17.盆子里剩下的辣椒酱汁,把萝卜块和胡萝卜白萝卜丝导进去搅拌均匀。

18.分别装在白菜的袋子里,剩下的汁也都倒进保鲜袋封口。

19.到这里就可以放进保鲜盒了,如果保鲜盒就需多包几层袋子。

方法2

材料

大白菜、蒜、姜、苹果、梨、食盐、辣椒面、味精。

做法

1.剥去白菜外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天。

2.腌制半天后,挤掉水分。

3.将姜、蒜、苹果、梨剁成末儿。

4.取一只碗,碗里加入辣椒面,盐,味精(辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度)。

5.在碗中加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀。

6.把姜、蒜、苹果末、梨末倒入辣椒面中,搅拌均匀。

7.开始腌菜,从内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹,覆盖整棵白菜。

8.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。

9.放置3—5天后成功。

结语:以上就是蜗牛为您介绍的辣白菜的家常做法,你们都了解了吧。对喜欢吃辣白菜的人简直就是福利,仔细阅读上面说的辣白菜的腌制方法和韩国辣白菜的制作方法,是否是垂涎欲滴的想去试试了呢那就赶快行动。

辣白菜是韩国的一种特色美食,每到冬季,家家户户都会腌制许多,就像中国的萝卜干那样受欢迎。我们也可以在家做辣白菜,想知道辣白菜的腌制方法或韩国辣白菜的制作方法吗那就一起来看看吧。

方法1

材料

大白菜,粗辣椒粉,细辣椒粉,鱼露,虾酱,苹果梨削皮,大蒜,姜,葱白,杏仁,炒熟的白芝麻,韭菜。

做法

1.大白菜从中间劈成两半再劈成四半。

2.在每一片叶子中间撒上盐腌三小时。

3.加入没过白菜的水,多加一些盐,用重物压在白菜上面。

3.腌制了1夜的白菜已经变软出水,把白萝卜切成2CM的方块也放入盐水里。

4.胡萝卜和白萝卜抛成丝撒少量盐,一起腌制两小时。

5.腌好的白菜用水冲洗一会,把盐味冲淡一点。

6.挤干水分控水备用,萝卜块控水备用,胡萝卜白萝卜丝挤干水分。白菜要把根部切掉,但是注意不要切散了。

7.蒜切末姜切末,姜用一点就够了,大蒜要多放点,大杏仁弄碎,苹果梨果肉炸成酱,没有榨汁机可以用到剁,剁的越碎越好。

8.准备一小锅水,放入一大勺糯米粉,搅拌均匀,没有糯米粉,用淘米水也行。

9.将糯米水煮开,要不停的搅拌,煮到有些粘稠即可。

10.关火后倒入粗辣椒粉,搅拌均匀,辣椒粉的量自己斟酌。

11.辣椒汤放凉后,虾酱一勺,鱼露两大勺,牛肉粉一大勺,炒熟的白芝麻两大勺,白糖两大勺,韭菜丝,葱丝,胡萝卜丝,芹菜段,洋葱末,蒜末姜末,杏仁末,鱿鱼丝末,苹果梨酱,反正把所有材料统统加进去就对了,尝尝味道不咸就加点盐,不过基本不需要加盐了,白菜也有盐味。

12.拌匀,尝尝味道,喜欢甜一些的可以再加些白糖,白芝麻也可以多加一些,鱼露和虾酱不要加太多,那样会很腥。

13.准备一只盆,带上一次性手套,拿一块白菜放到盆里。

14.在每一片叶子中间都抹上做好的辣椒酱,可以在抹辣椒酱之前先抹一层细辣椒粉上色。

15.抹好辣椒酱的白菜卷成卷。

16.卷成卷的白菜放入保险袋,我把没一小颗都分别装在袋子里了。

17.盆子里剩下的辣椒酱汁,把萝卜块和胡萝卜白萝卜丝导进去搅拌均匀。

18.分别装在白菜的袋子里,剩下的汁也都倒进保鲜袋封口。

19.到这里就可以放进保鲜盒了,如果保鲜盒就需多包几层袋子。

方法二

材料

大白菜、蒜、姜、苹果、梨、食盐、辣椒面、味精。

做法

1.剥去白菜外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天。

2.腌制半天后,挤掉水分。

3.将姜、蒜、苹果、梨剁成末儿。

4.取一只碗,碗里加入辣椒面,盐,味精(辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度)。

5.在碗中加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀。

6.把姜、蒜、苹果末、梨末倒入辣椒面中,搅拌均匀。

7.开始腌菜,从内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹,覆盖整棵白菜。

8.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。

9.放置3—5天后成功。

结语:以上就是蜗牛为您介绍的辣白菜的家常做法,你们都了解了吧。对喜欢吃辣白菜的人简直就是福利,仔细阅读上面说的辣白菜的腌制方法和韩国辣白菜的制作方法,是否是垂涎欲滴的想去试试了呢那就赶快行动。

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